Symbios - från rest till resurs
Vilken dag det blev! Den 19 mars 2025 samlades vi i Boden för att utforska nya möjligheter för cirkulär livsmedelsproduktion – och ni bidrog med energi, idéer och skarpa perspektiv. Här hittar du glimtar från dagen, insikter vi tog med oss och tankar om vart vi kan ta vägen härnäst. Tack till er som var med!
"Denna typ av sammankomster behöver verkligen livsmedelsbranschen i Norrbotten!"
Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs
”Symbios – från rest till resurs” genomfördes som ett samarrangemang mellan Bodens kommun, Luleå tekniska universitet och Arctic Food Arena som en del av av Creaternity Impact Days 2025.
"Fantastisk dag, när blir nästa?"
Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs
Summering av workshopen
Här följer en kort summering av de nio gruppernas arbete under workshopen Sammanlagt deltog cirka 80 personer i arbetet.
💡 1. Många typer av restströmmar identifierades – och de har stor potential
Det framkom en mängd av olika restströmmar under workshopen, t.ex.
-
Restströmmar från livsmedelsindustri: Brödrester, vassle, slaktavfall, drav och mjölk
-
Livsmedel tillgängliga i naturen: Frukt, bär och svamp
-
Biologiskt avfall: Gödsel, rötter, löv/ris och bark
-
Industriella restströmmar: Restvärme, fosfor/kväve, textilavfall, processvatten
-
Animaliska restströmmar: Bivax, fjädrar, skinn och ”uttjänta djur” såsom t.ex. hönor, tuppar, hästar, getter
Det visar på tydliga möjligheter att cirkulera många olika typer av resurser från en mängd olika verksamheter.
🤝 2. Samverkan och matchning är nyckelfrågor
Flera grupper nämner behovet av:
-
Matchmaking-plattformar – mellan restflödesägare och potentiella mottagare
-
Lokal logistik och transportlösningar
-
Samarbete i värdekedjor – t.ex. att restvärme eller gödsel utnyttjas av någon i nästa led
-
Tydliga roller – behov av "någon som driver frågan", agerar initiativtagare och koordinator
Det tyder på att organisatoriska och strukturella hinder ofta är större än tekniska.
🔧 3. Det krävs utveckling av teknik och småskalig infrastruktur
Flera grupper efterfrågar:
-
Teknikutveckling – för utvinning, sortering, lagring
-
Småskaliga anläggningar – särskilt på landsbygd eller för restströmmar med låg volym
Det antyder att kostnadseffektiva, flexibla lösningar är avgörande för realisering.
📜 4. Regelverk och attityder är avgörande hinder
Några återkommande teman:
-
Lagstiftning försvårar etablering (ex. fiskproduktion, livsmedelshantering)
-
Behov av tillstånd och godkännanden
-
Attitydförändring krävs – hos konsumenter, producenter och myndigheter
-
Några förslag som framkom var integrera resurser som finns i t.ex. skolmaten, att använda skolungdom och idrottsföreningar till bär- och svampplockning, utöka PR-insatser osv.
-
Det visar att samhällsnormer och byråkrati påverkar möjligheterna starkt.
🌱 5. Kompetens och arbetskraft är centrala resurser
Utmaningar och behov kopplade till:
-
Kompetensförsörjning – kunskap om teknik, affärsutveckling, biologi
-
Rekrytering av arbetskraft, både regionalt, nationellt och internationellt
-
Nya generationer lantbrukare/entreprenörer efterfrågas till regionen
Det här pekar på ett systembehov av utbildning, entreprenörsstöd och generationsskifte.
🧩 6. Systemtänk och marknadstänk behövs
Flera grupper betonar att marknad måste identifieras och utvecklas
-
Värdeskapande sker ofta via förädling (juice, torkning, extrakt, foder, gödsel)
-
Flera idéer om att koppla restströmmar till lokala företag, biogasanläggningar, kosmetik, medicin, foder framkom.
Det kräver ett strategiskt systemtänk: Vilka aktörer behöver kopplas ihop för att skapa fungerande ekosystem?
Intervju med Thomas Fägerman, vd för Boden Business Park och invigningstalare under eventet.
Bilder från dagen
Tack fotograf Patrik Öhman, Bodens kommun som står för merparten av bilderna.
Intervju med Emma Dalväg, expert och författare till boken Symbios
Tillsammans lyckades vi med att skapa många diskussionforum och en aktiv dag tillsammans! Det är viktigt att lyckas med det så att alla känner sig inkluderande och deltagande. Det finns mycket positivt att ta med sig från dagen tillsammans!"
Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs
"Bra mix av aktörer på scen och bra med eget arbete på em, fantastisk mat och miljö"
Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs
Sandra Lundegaard, IMI Supply Chain Solutions
Ur programmet den 19 mars 2025
Välkommen
Thomas Fägervall, VD Boden Business Park
Oliver Ottvall, projektledare, Arctic Food Arena
Anna Öhrwall Rönnbäck, professor i produktinnovation, Luleå tekniska universitet
Moderator: Eva Eriksson, seniorkonsult, Macklean
Utblick: Cirkulär samhällsbyggnad, säkerhet, mat och människor. Då, nu och i framtidens Arktis
Dag Avango, professor i historia vid Luleå tekniska universitet
Strategiskt arbete i MatBoden
Sara Watz, strategisk samordnare, Boden Business Park
Anna-Karin Quetel, koordinator PLATE, Stockholm Resilience Centre
Nils Lindh, affärsutvecklare, Boden Business Park
Cirkularitet i praktiken – exempel från verkligheten
Emma Dalväg, expert på cirkulära samarbeten
Magnus Nilsson, vd, Nyhléns Hugosons
Magnus Eriksson, Strömnäsgården
CHARM-fabriken berättar om hur de kan hjälpa livsmedelsföretagare som vill expandera och innovera inom framtidens hållbara mat.
Maja Berggren, projektledare CHARM-Fabriken.*
Mingellunch med kocksnack
Kock-Jocke Restaurang Säsong och Peetgården
Industriell symbios-modeller & restströmmar
Oliver Ottvall, projektledare för Arctic Food Arena
Eva Eriksson, seniorkonsult, Macklean
Workshop: Symbios – från rest till resurs
Eva Eriksson, seniorkonsult, Macklean
Panelsamtal under ledning av Eva Eriksson, seniorkonsult Macklean
-
Malin Winsa, vd / delägare Noah
-
Emma Dalväg, expert / författare till Symbios
-
Niklas Rönnbäck, CEO IMI supply chain solutions
-
Beatrice Ramnerö, ägare Skatauddens Lantgård samt ledamot i LRF:s riksförbund
-
Magnus Nilsson, vd Nyhléns Hugosons
Gemensam middag på Peetgården
Middagen sponsrad av IMI supply chain solutions
